La teoria dell’amminoacido mancante, nota anche come teoria dell’amminoacido limitante, rappresenta un principio fondamentale nella biochimica della nutrizione proteica. Questa teoria si basa sul concetto che, affinché avvenga la sintesi proteica ottimale, tutti gli amminoacidi essenziali (EAA) devono essere presenti nella cellula in proporzioni specifiche. L’assenza, o la ridotta quantità, di uno di questi amminoacidi…